/ / Is het mogelijk om pizzadeeg als basis te bevriezen

Is het mogelijk om het pizzadeeg als basis te bevriezen

Iedereen houdt van pizza, en dat bij de eerste wilVeel plezier, het volstaat om dit product te bevriezen. Onverwachte gasten voor de deur, gebrek aan tijd om een ​​lunch te bereiden of een gebrek aan brood in het huis - zal bevroren pizza redden. Dus hoe bevriest u pizza?

De totale kooktijd is 1 uur en 30 minuten

Actieve kooktijd - 0 uur en 20 minuten

Kosten - gemiddelde kosten

Calorische inhoud per 100 gr - 252 kcal

Porties - 6 porties

Tarwemeel - 260 g

Gist - 1 tl. (droog snelwerkend)

Plantaardige olie - 2 el.

Saus - naar smaak (tomaat)

Kaas hard - 250 g

Basilicum - 2 takjes vers

Champignons - 150 g

Specerijen - naar smaak

U kunt zowel pizza uit huis als gekocht bewaren. Het belangrijkste ding dat het product vers was.

Ik zal je laten zien hoe ik een zelfgemaakte pizza invrieskoken op dit recept. Je kunt niet alleen de reeds voorbereide pizza bevriezen, maar ook de onbewerkte voorraad, en ik zal proberen alle subtiliteiten van dit proces gedetailleerder te beschrijven.

A. Bevriezen rauwe pizza.

Omdat het gistdeeg gemakkelijk vorst verdraagt, kan pizza worden geoogst voor toekomstig gebruik in ruwe vorm.

Neem het gistdeeg en rol er een cirkel van willekeurige diameter uit. Ik bevries liever minipizza's, waarvan de diameter varieert rond de 15-20 cm.

Vouw het perkamentpapier dubbel, zodat het iets groter is dan de diameter van de deegcirkel.

Breng de testcirkel voorzichtig over naar het perkament. Prik het deeg op verschillende plaatsen met een vork. Bedek de bodem van het deeg met tomatensaus (of ketchup), leg de vulling op tafel en maal alles met kaas.

Probeer de pizza netjes te verplaatsenperkament in de vriezer. Als de pizza te groot is, plaats hem dan op een bord of platte schaal en plaats hem in de vriezer. Ik plaatste de minipizza's op een vlakke pallet in mijn vriezer. Nu moet je de pizza de tijd geven dat deze voldoende bevroren is, anders is het onhandig om in te pakken voor verdere opslag. Om het vriesproces te versnellen, kunt u de modus "Superfreeze" inschakelen. De temperatuur moet binnen minus achttien-min tweeëntwintig graden zijn.

Na ongeveer een uur of een half, zal de pizza voldoende bevriezen. Het kan eenvoudig van het papier worden verwijderd en in de hand worden gehouden.

Wikkel de onbewerkte diepvriespizza in verschillende lagen voedselfolie, zodat de geur niet wordt opgenomen in het deeg en de vulling, en de bevroren lucht niet in de pizza komt en niet droogt.

Zorg ervoor dat u een label bijvoegt met de datumbevriezing en productnaam. Als je verschillende pizza's invriest, bijvoorbeeld pizza met kip en perziken, pizza met tomaten en kaas of pizza met eekhoorntjesbrood, dan is de naam of samenstelling van de pizza beter aangegeven op het etiket.

Vouw de rauwe pizza in voedselfolie in de vriezer en bewaar bij een temperatuur van niet hoger dan min achttien graden, de periode is niet meer dan 6 maanden. Niet opnieuw invriezen!

Om een ​​dergelijke te ontdooien en voor te bereidenpizza, moet je hem uit de vriezer halen en naar de koelkast verplaatsen, zodat het product geleidelijk kan ontdooien. Tijdens het ontdooien, wanneer het deeg niet zo hard wordt, maar nog steeds enigszins bevroren, kunt u de film verwijderen en de pizza overbrengen op een vel bakpapier. Op hetzelfde vel kan pizza naar een bakplaat worden overgebracht, op het middengedeelte worden geplaatst en in een voorverwarmde oven worden gekookt tot 200-210 graden.

De kooktijd kan van 12 tot 15 gaanminuten, omdat het allemaal afhangt van de diameter van de pizza en de dikte van het deeg. Wanneer de randen van de pizza blozen en de kaas op het oppervlak smelt, ruik je het gekookte deeg - de pizza is klaar.

C. De hele pizza klaar maken.

Voor het invriezen moet de pizza volledig worden gekoeld.

Vervolgens moet je het goed in een voedselfilm wikkelen en een etiket met de datum en informatie over het product plakken.

Als je pizza op een vrij dunne pizza staattest en het is problematisch om de film in te pakken, over te brengen op een karton of dik papier, in meerdere lagen gevouwen en pas dan alles in een film aan te spannen.

Houd pizza niet langer dan 6 maanden in de vriezer, de temperatuur moet min achttien graden zijn. Niet opnieuw invriezen!

Bereid om pizza te eten kan in de oven en in de magnetron zijn. Haal het eerst uit de vriezer en laat het een beetje ontdooien. Je kunt het niet helemaal ontdooien.

Als je een oven gebruikt, verwarm hem dan tot 150 graden, plaats de pizza op bakpapier en laat hem ongeveer tien tot vijftien minuten in een hete oven in het middelste gedeelte weken.

Bevroren pizza (nadat deze uit de voedselfilm is gehaald) kan in de magnetron gedurende maximaal drie tot vier minuten op maximaal vermogen worden verwarmd.

C. Bevriezen van de voltooide pizza-batch.

Klaar gekoelde pizza is erg handig om een ​​portie te bevriezen.

Snijd de pizza in stukjes en vouw ze elk in een strakke plastic zak. Het is dus mogelijk om in de toekomst het vereiste aantal stukken pizza aan een soep of hoofdgerecht te onttrekken.

Zulke stukjes pizza met stukjes pizza kunnen in één grote zak worden gevouwen en ondertekend, om geen etiket aan elke zak te plakken.

De voorwaarden en opslagtemperatuur zijn hetzelfde als bij het opslaan van een hele kant-en-klare pizza.

Stukjes pizza, zoals een geheel, kunt u ontdooien in een hete oven, maar het is handiger in de magnetron, niet om te wachten tot de oven opwarmt.

Lees ook: