/ / Wat kan ik doen van een ingevroren bladerdeeg

Wat kan worden gedaan van een bevroren bladerdeeg

Bladerdeeg van vandaag is te vinden in elkeen nabijgelegen supermarkt. Het is onmisbaar wanneer u snel en zonder moeite een bepaalde batch moet voorbereiden en de meest uiteenlopende. Geen wonder dat veel huisvrouwen altijd bevroren deeg in de koelkast bewaren voor het geval dat bekend staat als 'gasten voor de deur'.

Wat kan er van bladerdeeg worden gemaakt? Veel verschillende goodies! Van eenvoudige gelaagde "tongen" tot de verbazingwekkende cake "Napoleon" - trekjes, tubes, "enveloppen", "hoeken", "rozen"; bakken met appels, kwark, kaas, worst, jam, chocolade, vla! Dat is wat een schat aan variaties verborgen zijn voor recepten uit het gekochte bladerdeeg.

Bak alle gepofte producten op de bakplaat,bestrooid met bloem, of gelegd perkament voor het bakken, bij een temperatuur van 200-220 ° C. Het is gemakkelijk om de bereidheid te achterhalen: het bakken stratificeert en krijgt een gouden kleur.

Rol bladerdeeg 1 cm dik uit, snijdstrepen van ongeveer 10 cm lang, 3-4 cm breed en in het midden draaien om een ​​"boog" te maken. Bak, schuif naar een bord en besprenkel met poedersuiker.

Rol het deeg 0,5 cm dik, strooi de cakesuiker met kaneel en draai eerst de rechter rand, dan de linker rol naar het midden van de taart. Het blijkt een dubbele rol te zijn. We snijden het in stukken met een dikte van 0,5 cm, leggen de "oren" neer op een bakplaat bedekt met perkament en bakken tot het klaar is.

Snijd het deeg in vierkanten, in het midden van elkleg de niet-vloeibare vulling neer: stukjes appels, kersen, kwark of gekookte eieren met groene uien, of champignons gebakken met uien. Buig de vierkanten diagonaal van het deeg om een ​​driehoek te maken en druk met uw vinger op de omtrek en stap 1 cm van de rand af: bij het bakken wordt de vulling niet "weggevloeid" en worden de randen van de "hoeken" prachtig gestratificeerd.

Je kunt snoep of eettentjes maken. Rol de deegdikte van 0,5 cm uit, snijd de taartstrokenlengte van 15 cm, een breedte van 3 cm.

Leg op het deeg dunne halfronde plakjesappels bestrooid met suiker met kaneel, of gekookte worsten - zodat de randen enigszins uitsteken boven het deeg - en rol de deegrol. We maken de rozen vast met tandenstokers en bakken tot ze goudbruin zijn.

Je kunt deegstrooisel bestrooien met geraspte kaas of maanzaad en dan oprollen - je krijgt gepofte slakken.

Koriander 1 cm dik gesneden met reepjes, vet met losgeklopt ei, bestrooi met geraspte kaas. Je kunt bestrooien met karwijzaad of sesamzaad.

Rol het deeg uit tot een taart van 0,5 cm, knip de cirkels uitomgekeerd glas of een glas. We leggen een vulling op, bijvoorbeeld, gekookte kipfilet, geplet en gemengd met gebakken uien. We beschermen de pasteitjes, drukken ze licht aan, leggen ze met een naad naar beneden op de bakplaat en bakken ze tot ze licht goudbruin zijn.

Om ze te koken, heb je speciale nodigmetalen kegels voor het bakken. Hierop winden we de stroken deeg 1 cm breed, licht overlappend, en bakken ze. We verwijderen de gekoelde buizen uit de kegels en vullen ze met room: romig, gekookt of eiwit.

Rol het deeg uit tot een cirkel van 0,5 cm dik ensnijd in driehoekige segmenten, zoals voor bagels. Op de brede rand plaatsen we een niet-vloeibare vulling: bessen, een stuk jam, noten met rozijnen en honing, een stuk chocolade - en draai van het brede naar het smalle einde. Mest de croissant met de bovenkant in het losgeklopte ei en vervolgens in de suiker. Verspreid op een bakplaat en bak tot ze goudbruin zijn.

Als alternatief voor kleine plakjes kunt u een grote, spectaculaire bladerdeegcake bakken! Rol het deeg 0,5 cm dik, snijd met lange, smalle stroken (5 cm breed, langer - hoe meer, hoe beter).

In het midden van de strepen zetten we vulling: Geraspte kaas, champignons, gehakt vlees. We beschermen de randen en stapelen de resulterende "buizen" met een spiraalvormige vulling in de mal. Je kunt een taart maken met verschillende vullingen, afwisselend. Smeer de bovenkant van de taart met losgeklopt ei, bestrooi met sesam of komijn. Bak op 180-200 C tot rossig.

Het meest heerlijke en favoriete recept van bladerdeeg! Rol het deeg in cakes 2-3 mm dik, de grootte van de pan (een dunne koek niet breekt, is het handiger om direct rollen op meel bestrooide perkament) doorboort shortcakes een vork en bak 15-20 minuten. Afgewerkt cakes nemen, geef cool, bevestig een platte vorm. Snijd de randen gevouwen in een zak en lopen met een deegroller, een baby krijg je voor het afstoffen de afgewerkte taart. Coat met vla, bestrooi cake kruimels en toegestaan ​​om te genieten gedurende 3-4 uur.

Op basis van deze technieken met de test - fantaseren! Hieronder staan ​​meer recepten voor u. Verander de vulling en vorm!

Vaste kazen worden traditioneel gebruikt inzoute bakwaren en minder vaak in zoet. Dit recept voor bladerdeeg uit het kant-en-klare bladerdeeg suggereert om voor de vulling een vrij scherpe kaas te combineren met zachte kwark en zure bessen. Vossebes, cranberry, rode aalbessen zijn geschikt in zowel verse als bevroren toestand.

Dankzij de kaas krijgt vullende pasteiwat visceusheid en de karakteristieke smaak van het geselecteerde product wordt overgedragen en gebakken. Kant-en-klaar bladerdeeg, een derde van een pakket rode bessen, 40 minuten voor het hele proces - en luchtige, brosse taarten met een licht gekarameliseerde korst en geurige kern zijn bekleed met een verleidelijke glijbaan op de eettafel. Dergelijke trekjes vliegen snel weg!

Ingrediënten voor de bereiding van trekjes:

Bladerdeeg - 500 g; kwark - 200 g; harde kaas - 150 g; suiker - 70-100 g; zure room - 50 g; bessen (veenbessen / veenbessen / rode aalbessen) - 70-100 g; poedersuiker

1. Kwark wrijven met suiker en zure room tot homogeniteit.

2. Voeg, zonder ontdooien, bessen en grote stukjes kaas - roer tot gelijkmatig verdeeld.

3. Vouw de ontdooide rol deeg uit op een oppervlak bestrooid met bloem, rol het enigszins uit en verkrijg een laagdikte van ongeveer 3-4 mm. Snijd in dezelfde lege vierkante of rechthoekige vorm.

4. Centreer de bessen-kaas-kaasvulling.

5. Beveilig de tegenovergestelde randen naar eigen goeddunken. Bijvoorbeeld in de vorm van samsa - driehoeken. Maar de vorming van taarten heeft geen invloed op de smaak en wordt geselecteerd op verzoek van een bakker.

6. Smeer de trekjes in met water nadat u de naden op een bakplaat met perkament hebt neergezet.

7. Zet de bak 20-25 minuten op 180 graden.

8. Na het afkoelen, bladerdeeg met kaaskwarkaas en zure bessen besprenkeld met poedersuiker. Zoete wezens kunnen bessensaus serveren.

Strudel is een knapperige rol gemaakt van bladerdeegmet zoete vulling. De smaak van dit dessert is voor velen bekend, maar niet iedereen kan thuis koken, de strudel dusdanig dat de vulling niet uitloopt tijdens het bakken, maar in de rol blijft. Het geheim van het bereiden van strudel uit het uiteindelijke bladerdeeg in de oven kan uit dit recept worden geleerd.

Bord (250 g) bladerdeeg; grote appelof 2 medium; een eetlepel (met een glaasje) meel; 4 el. l. suiker; -2 el. l. broodkruimels; - 1/3 kopje walnootpitten; -steel van theelepel kaneel (toevoegen op wil); -1 kippenei.

1. Apple laat de kern los en schil en snijd deze in blokjes van gemiddelde grootte.

2. Vouw de gemalen appel in een kopje en voeg bloem, halve suiker en kaneel toe. Deze specerij geeft een pittige smaak die niet door iedereen wordt gewaardeerd, dus wordt deze naar wens toegevoegd. We mengen alles goed en reserveren 20 minuten apart. Gedurende deze tijd geven appels sap en zullen ze licht vochtig worden.

3. Meng in een ander kopje walnoten, die we niet te fijn malen, paneermeel en de resterende helft van de suiker.

4. We ontdooien de niet bevroren plaat van bladerdeeg met een deegroller op een met bloem bestoft tafel. Het is noodzakelijk om een ​​dunnere laag met een rechthoekige vorm te verkrijgen. Verspreid het midden van de nootmassa. Aan de randen van de vulling moet leeg deeg blijven, niet inferieur in breedte aan de walnootlaag.

5. Verdeel de appelmassa over de noten.

6. Wikkel de rol nu voorzichtig in. Buig eerst de ene kant, volledig de vulling en dan de tweede zijde.

7. Om ingesloten randen vast te houden voordat ze een rol vormen, kunnen ze licht bevochtigd worden met water. Vervolgens worden ze aan elkaar bevestigd en keren ze niet rond tijdens het bakken.

8. Nadat de randen van de rol omlaag zijn gedraaid, brengen we deze over op een bakpapier bedekt met bakpapier en smeren het geklopte ei tot een schuim.

9. We maken dwarsdoorsneden in het mes door het mes en opnieuw passeren we ze met op eieren gebaseerd vet. Bij het bakken van deze strudel zal de vulling nooit uitstromen, de bloem en broodkruimels zullen het appelsap binnen de rol houden.

10. Bak de strudel op 180 graden. Een rol kan als klaar worden beschouwd, zodra deze een rooskleurig en smakelijk uiterlijk krijgt. We geven de struder een beetje koel en door de rol in plakjes te snijden, genieten we van de sappige appelsmaak.

Een recept voor fans van express bakken - snufjes van een gekocht kant-en-klaar halffabrikaat, gevuld met gezouten wrongel.

Bladerdeeg - 500 g; kwark van 9% - 200 g; eieren - 1 st. + dooier;

greens - 1/3 van de straal; sesam (zwarte granen) - 2 el. l.;

1. Het deeg wordt volgens de instructies ontdooid bij kamertemperatuur. Voor de vulling kiezen we een voldoende dikke kwark, die met een ei wordt gemengd. Als het gefermenteerde melkproduct te vochtig is, voeg dan alleen dooier toe.

2. Hak verse verse kruiden fijn - in dit geval sappige peterselie, voeg toe aan de kwark-ei-massa, zout naar smaak en breng de samenstelling uniform.

3. Het ontdooide vel bladerdeeg wordt eerst in drie lengtestroken van dezelfde breedte gesneden, vervolgens wordt elk werkstuk in drie gelijke vierkanten verdeeld. Tegelijkertijd wordt de laag niet verdund - we behouden de oorspronkelijke dikte, zodat de bloemschaal uit meerdere lagen bestaat.

4. Verspreid de vulling op de helft van de blanco's / vierkanten, de andere helft bedekt.

5. U kunt een vierkant of een driehoek vormen. De randen van de perimeter prishchimit tanden van de plug.

6. Plaats trekjes op geolied perkament - let op een kleine afstand, smeer de eidooier, verdund met water (of melk).

7. Bestrooi met contrasterende kleurkorrels zwarte sesam en stuur het tegen die tijd naar de voorverwarmde oven - bak tussendoortjes bij een temperatuur van 180 graden gedurende ongeveer 25-35 minuten.

Ingrediënten voor eierstokken:

300 g bereid bladerdeeg; 200 g kwark; 70 g suiker; 25 g bloem; dooier 1 ei; 8-20 kersen; 1 eetl. l. poedersuiker

1. Om de vulling voor de zalf voor te bereiden, roer de kwark met suiker, dooier en bloem. De vulling van de ointers is klaar.

2. Ontdooi het ontdooide deeg in een laag van ongeveer 2 mm dik.

3. Knijp cirkels uit met een glas met een diameter van 8-9 cm.

4. Leg op de ene helft van de gesneden cakes een eetlepel met een laag wrongel. De tweede helft van de teststroop.

5. Kant in de vulling van elke sotnik, druk op de kers. Breng de eierstokken over op de bakplaat bedekt met perkament en vet met zoet water.

6. Plaats de ovens in een verwarmde oven en bak 20-25 minuten op 200 graden. De afgekoelde sots koud en bestrooi het met gezeefde suikerpoeder.

Deze bladerdeeg van bladerdeeg zou leuk moeten vindenbewonderaars van de fijne Italiaanse keuken, en zelfs een beginner in koken, zullen in staat zijn om het te bakken. Het recept maakt gebruik van het gekochte kant-en-klare gistdeeg, maar met hetzelfde succes kan de cake ook op een gistbladerdeeg worden gebakken. Mozzarella kan worden vervangen door elke gemakkelijk gesmolten kaas en kers - met andere tomaten van kleine variëteiten.

300 g schilferachtig (bij voorkeur bezdozhzhevogo) deeg; mozzarella; cherry; 2 hoofden van uien; droge basilicum.

Opbrengst: 2 rechthoekige pasteien

1. Bereid de ingrediënten voor op de vulling: in dunne blokjes of blokjes gesneden mozzarella, snijd de kers in twee, snijd de ui in ringen.

2. Rol van de bladerdeeg twee rechthoeken (ongeveer 12x30 cm) met een dikte van 4 mm uit.

3. Leg de uienringen gelijkmatig op de deeglagen.

4. Leg de mozzarellaschijfjes dicht op elkaar en bestrooi met droge basilicum.

5. Bovenop de 2-3 rijen helften van de kers (versneden).

6. Kook de cake in een verwarmde oven op een temperatuur van 200 ° C gedurende ongeveer 30-35 minuten voor een knapperige korst.

Maak een open cake voor je tafelchampignons met champignons en kerstomaatjes. Geïmpregneerd met knoflook-rozemarijn aroma bladerdeeg - een dunne, zachte basis voor assortiment, die gemakkelijk kan worden aangepast. Culinaire vaardigheden vereisen geen recept, het resultaat is altijd uitstekend!

Deeg-halffabrikaat (schilferig) - 450 g; champignons - 150 g; kerstomaatjes - 8-9 stuks; knoflook - 3-4 tanden; rozemarijn - een handvol naalden;

olijfolie - 2-3 eetl. l.; zout; peper.

1. Het ontdooide deeg wordt niet uitgerold met een deegroller - laat de laag van de oorspronkelijke dikte liggen, zodat bij het bakken de rand van de cake meerlagig is. Rechthoekig halffabrikaat onmiddellijk op een bakplaat met perkament.

2. Smeer de hele omtrek met olijfolie, bestrooi met zout en gemalen peper. Om de smaak te verbeteren wordt ook gearomatiseerd met verschillende gedroogde kruiden.

3. We strooien de meeste rozemarijnbladeren weg.

4. Volgende - gehakte dunne plakjes knoflooktanden. Knoflook-rozemarijn tandem is geweldig voor gerechten gemaakt van gebakken groenten, snack taarten, soezen, muffins.

5. Volgende laag gelijkmatig verdeeld paddestoel snijden. Maalkoren kan zijn als kleine, middelgrote blokjes en helften, kwartalen, langsplaten.

6. We zetten miniatuur cherrytomaatjes op champignons. Fruitstelen op de vrucht worden achtergelaten voor een eigenaardig decor.

7. De laatste hand - voeg een snufje kruiden, de overblijfselen van rozemarijn, een paar druppels olie en zet in een hete oven gedurende 20-25 minuten. We bakken onze open taart met champignons en kers op een temperatuur van 190 graden.

Tot op de hoogte! Voor een gepofte gesloten taart, een heel lekkere vulling, dit gekookte gehakte ei en in plakjes gesneden groene uien.

Voor deze lagen wordt wrongel gebruikt,voorbereid op een speciale manier. Bevroren yoghurt (% vet naar discretie) tot een vaste toestand, en dan ontdooid bij kamertemperatuur, krijgen we een zeer zachte homogene kwark, niet onderdoen voor dure buitenlandse analogen. Voeg voor smaakstoffen natuurlijke ingrediënten toe - munt en citroenschil.

Bladerdeeg zonder gist - 300 g; kwark aan de output - 200 g;

mint - 2-3 takken; poedersuiker - 50 g; citroenschil - 1 theelepel;

citroenconcentraat (om de smaak te versterken en naar believen) - 1-2 druppels.

1. Scheur na het wassen onder water muntblaadjes van harde stelen, giet kokend water - 5-7 minuten gestoomd.

2. Ontdooid bladerdeeg wordt niet uitgerold, zodat bij het bakken de laag weelderig en meerlagig wordt. Knip bijvoorbeeld ronde knuppels uit. Leg in het midden van elke cake een stuk perkamentpapier met een lading peulvruchten om de verdieping / vorm van de mand te bereiken. We bakken een meelbasis voor wrongelcrème op een temperatuur van 180 graden 12-15 minuten.

3. Om de kwark voor deze lagen te maken, bevriezen we de yoghurt tot een vaste staat. Na het ontdooien op kamertemperatuur, doorweef gaas. Kwark is bijzonder, buitengewoon zacht. Meng cottage cheese met suikerpoeder, dat je, in tegenstelling tot suiker, een zijdeachtige, romige textuur van de massa behoudt.

4. We voegen toe, uitgewrongen van het water en fijngehakt, munt, evenals schil.

5. Vervolgens - een paar druppels citroenconcentraat, meng het tot homogeniteit. De crème is klaar!

6. "Volwassen" trekjes worden vrijgegeven van de lading, we koelen.

7. Vul het bladerdeeg-kwarkmengsel met een gekleurde tussenlaag.

Ongebruikelijk en heerlijk!

Croissant - geliefd bij de hele wereld Fransbakken in de vorm van een halve maan. Lichte, kruimelige croissants kunnen nu gemakkelijk thuis worden gebakken met een bladerdeeg uit de fabriek. Het vulmiddel kan eenvoudig chocolade zijn of een combinatie van chocolade en noten, confiture, custard, enz. Het is wenselijk om reeds getest deeg te gebruiken, omdat het succes van de afgewerkte bakkerij afhangt van de kwaliteit ervan.

De verspreiding van het deeg voor bladerdeegcroissants doet denken aan het maken van bagels. Croissants moeten echter halvemaanvormig zijn, zodat de randen van de "bagel" enigszins buigen.

Blader ongezuurd deeg - 400 g; chocolade - tegels; walnoten - handvol

1. De deegplaat wordt gerold in een rechthoek met een dikte van 4 mm. Zigzag sneed de resulterende formatie in lange driehoeken.

2. Op de brede kant van de driehoeken een paar stukjes chocolade gestapeld en een onvolledig theelepeltje fijngehakte noten.

3. Vouw de croissants als bagels en buig ze in de vorm van een halve maan.

4. Smeer de croissants met het ei.

5. Bak in de oven op 200 ° C tot ze bruin is. Klaar croissants bestrooi met poedersuiker.

Er is niets makkelijker dan worstjes kokenbladerdeeg, op voorwaarde dat het deeg al beschikbaar is. Het hele proces van hun bereiding, namelijk het inwikkelen van worstjes in een deeg, is zeer interessant en duurt ongeveer 10 minuten. Als gevolg hiervan krijgen we een smakelijk gerecht. Worsten in het deeg worden gebakken, het bladerdeeg zelf krijgt een knapperige textuur - het is erg lekker!

Bladerdeeg - 200 g: worsten van standaard formaat - 5-6 st.; ei - 1 stuk; sesam - een eetlepel

1. Allereerst zullen we de film van worstjes verwijderen.

2. In de regel is het kant-en-klare bladerdeeg al met bloem besprenkeld, dus leg het gewoon op de tafel en rol het in een dunne laag van 2-3 mm dik.

3. Dan moeten we deze dunne laag deeg in repen snijden, waarvan het aantal gelijk is aan het aantal worsten. Elke worst gewikkeld in een reep deeg. Druk de uiteinden van het deeg stevig aan zodat het tijdens het bakken niet ronddraait.

4. Het ei wordt lichtjes geslagen met een vork, en dan met een borstel, smeren we het oppervlak van het deeg waarin de worsten zijn gewikkeld.

5. De laatste slag - bestrooi de worsten met sesamzaad.

6. Breng de worstjes over naar een bakplaat bedekt met perkament.

7. Plaats de worsten 15 minuten in een voorverwarmde oven (oventemperatuur 200 graden).

8. Voor het ontbijt worden kant en klaar warme worsten in bladerdeeg geserveerd.

Samsa - een soort pasteien van vers envaak bladerdeeg in de keuken van de Turkse volkeren van Centraal-Azië. Samsu wordt traditioneel gebakken in een tandoor - een speciale ovenschaal, maar nu wordt het in ovens gekookt.

In Oezbekistan, Tadzjikistan en Turkestan is samsa net zo populair als onze hotdogs - het wordt op straat verhandeld, aangeboden in snackbars en cafés.

1. Rol een vel gekocht bladerdeeg deeg vrij dun uit, olie het in met olie of een ander vet (margarine, mayonaise, etc.). Haal de rol eruit.

2. Snij de rol in gelijke stukken.

3. Pitch elk stuk.

4. Doe de opgerolde stukjes deegvulling op - bijvoorbeeld vlees of pompoen. Om een ​​pompoenvulling te maken, snijd een klein stukje pompoen met kleine blokjes, voeg ui, zout, zwarte peper, suiker, boter of ander vet toe.

5. Wikkel de opgerolde deegcirkels in driehoeken.

6. Smeer de samsa in met een rauwe dooier en besprenkel met sesamzaadjes. Leg het op een bakplaat. Warm de oven goed op en plaats dan een bakplaat met samsa erin, zet het vuur lager tot 180 ° C. Bak samsa gedurende 25-30 minuten.

Lees ook: