/ Hoeveel bevroren vis kan in de koelkast worden bewaard

Hoe lang kan ik bevroren vis in de koelkast bewaren?

Het is een heerlijk, maar bederfelijk product, dusHet is noodzakelijk om te weten hoeveel vis in de koelkast moet worden bewaard. Thuis bewaren kan rauwe en ingevroren, gerookte, gefrituurde, gezouten en gebeitste vis zijn.

Het moet zo vers mogelijk zijn + elementaire naleving van de vervaldata.

Vers (rauw) visproduct zeer vatbaarvroegtijdig bederf. Daarom kunt u ongekookte ongekookte vis niet in de koelkast bewaren zonder te bevriezen. Plus temperatuur van de thuis koelkast bevordert de ontwikkeling van beschimmelde paddenstoelen en bacteriën, slechts een paar uur begint het vervalproces. Correct bereide verse vis wordt twee dagen in de koelkast bewaard. Ten eerste verwijdert het onbewerkte karkas de kieuwen en de ingewanden. Niet wassen, voldoende om naar buiten te vegen en vooral voorzichtig in het karkas. Er mag geen vocht en geen bloed zijn! De hele vis wordt in een droge plastic container met een deksel of een andere afsluitbare container gedaan. Bewaar het karkas in het koudste gedeelte van de koelkast. Rauwe vis, gehakt vlees, karkas in stukken gesneden, koteletten maximaal tien uur bewaard, filet niet meer dan vierentwintig uur. Bij de bereiding van visgerechten is het beter om niet vast te maken, zelfs niet in de koelkast, de rauwe vis "verwelkt" snel en verliest zijn smaak. Verse rauwe vis die in de nabije toekomst niet wordt gekookt, is beter te bewaren voor opslag in de vriezer.

Vacuümverpakking verlengt de houdbaarheid aanzienlijk. In de koelkast kan ongeopende verpakking rauwe vis vier tot vijf dagen worden bewaard, anderhalf jaar in de vriezer.

Temperatuur in de vriezer van een koelkast thuis- 18 / -24 graden, wat genoeg is om verse vis te bewaren. Om het karkas te bevriezen, was en snijd in porties. Doseer in afzonderlijke porties in verpakkingen en vries in de vriezer. Gekochte diepgevroren vis (niet ontdooid) onmiddellijk in de vriezer gereinigd. Koud vernietigt de microflora en remt de fermentatieprocessen, hoewel er ook perioden zijn waarin vis wordt opgeslagen. Vergiftigd lang in de vriezer liggen rauwe vis is onmogelijk, alleen de smaak van een dergelijk product is verre van verse vis. Bevroren ijsvisvlees is uitgedroogd, vet is er een onaangename geur en een ranzige afdronk.

  • Magere verse vis (snoek, snoekbaars, kabeljauw ...) Kan niet langer dan zes maanden worden bewaard.
  • Vet rauwe vis (zalm, forel, makreel,haring, lodde ...) worden slechts drie maanden bewaard. Zeemeeuwvissen (ryadushku, spiering en dergelijke) mogen niet langer dan een maand in de vriezer worden bewaard! Vissen zijn erg mals, zelfs strak verpakt snel luchtig + trekken geuren en worden een beetje eetbaar.

Naar de notitie. Klein (baars, voorn, etc.)) verse vis is beter te bevriezen, niet geschuurd, schubben + niet de geslagen buik behoudt sappigheid en smaak. Nalima is beter om helemaal niet te bevriezen, deze vis is alleen vers.

Warmtebehandeling verhoogt de houdbaarheidafgewerkte visproducten, maar u kunt gebakken vis in de koelkast bewaren (volgens GOST) niet meer dan 48 uur na het koken. Dat wil zeggen, ze drukten veel smakelijke vis, gooiden de restjes in de koelkast waar de gebakken vis (veilig) twee dagen wordt bewaard. Thuis kun je drie / vier dagen bewaren, maar voor het eten is het raadzaam om in de magnetron op te warmen. Natuurlijk is de smaak veel slechter dan alleen gefrituurde vis, dus het is het beste om te bevriezen en te bevriezen zodra je het nodig hebt. Het is gebakken vis in de vriezer (geen verlies van smaak) opgeslagen niet meer dan vijftien dagen.

Warm gerookte vis is zacht en geurig, maar inde koelkast wordt niet lang opgeslagen. Volgens de hygiënische voorschriften wordt warm gerookte vis (zonder verpakking) maximaal twee dagen in de koelkast bewaard, in een diepvriezer gedurende maximaal dertig dagen. De heet gerookte vis in vacuümverpakking wordt bewaard op het moment dat de fabrikant aangaf. Na het openen van de verpakking is het raadzaam om het product twee dagen te gebruiken.

De praktijk leert dat een hete, op industriële wijze gefabriceerde vis zo gevuld is met conserveermiddelen dat deze gedurende een week niet in de koelkast achteruitgaat.

Gerookte vis thuis is ookaanbeveel om 2/3 dagen op te slaan. In feite, als ze worden gevangen en onmiddellijk worden gerookt, dan lang genoeg in de koelkast bewaard. Voor dit karkas (afzonderlijk) verpakt in folie of bakpapier en bewaard in de koude zone van de koelkamer. Maar meer dan een week is beter om niet op te slaan, niet zo droog te bederven.

Er zijn maar weinig mensen geven een stuk van gezouten haring,plakjes malse zalm of forel. Helaas vertraagt ​​zout alleen maar stopt niet de natuurlijke processen die bij vissen voorkomen. Thuis zonder vriezer, gezouten vis leeft niet lang!

In de koelkast. In vacuümverpakking de tijd gespecificeerd door de fabrikant! Gekochte of zelfgemaakte gezouten haring (zonder pekel) bevindt zich in een geknoopte plastic zak op de onderste plank van de koelkast van de dag 2/3. Tot een maand kunt u in de koelkast gezouten haring in een sterke pekel bewaren, hoewel elke dag meer zout en dicht is + de schil is bedekt met "roestige" vlekken. Het hele (niet gestripte) karkas zal langzamer kwijlen. Stukken haring in plantaardige olie moeten maximaal anderhalve week in de koelkast worden bewaard, waarna een specifieke smaak verschijnt. Gezouten haring in boter en uien, ondanks dat ze in de koelkast zijn bewaard, zal snel verslechteren.

Gezouten haring wordt perfect bewaard in de vriezer. De smaak verliest zijn smaak niet en de vleesstructuur verandert praktisch niet. Juiste ontdooide haring is moeilijk te onderscheiden van niet bevroren. Dit gebeurt in de koelkast waar het karkas ongeveer twaalf uur lang ontdooit. Eviscerate haring is niet noodzakelijk, veel belangrijker is dichte verpakking. Karkassen om het te bevriezen, is het beter karkassen te rollen met voedselfolie die contact met lucht uitsluit. Gezouten haring wordt maximaal drie maanden in de vriezer bewaard.

Als u de bewaarvoorwaarden van vis in de vriezer en de koelkast kent, kunt u de nuttige eigenschappen van een heerlijke vis volledig behouden.

Lees ook: