/ / Is het mogelijk om gecondenseerde melk te bevriezen

Is het mogelijk om gecondenseerde melk te bevriezen

Если раньше молоко сгущенное производилось exclusief voor het leger, nu is de delicatesse openbaar geworden. Ondanks het proces van conservering, heeft de opslagperiode een strikte tijdslimiet. Dit feit moet in aanmerking worden genomen bij het kiezen van een product in de winkel. Uit de materialen van het artikel leert u hoe u een kwaliteit gecondenseerde melk kunt kiezen en hoeveel deze in een open en gesloten vorm kan worden bewaard.

Het proces van condensatie van melk met suiker gaat door bij60 ° C, waarmee u de meeste voedingsstoffen kunt opslaan. De samenstelling van volledige koemelk en gecondenseerde melk is een beetje anders, maar op de voedingswaarde overschrijdt de favoriete delicatesse van zoete tanden veruit het oorspronkelijke product.

Deze kwaliteit is vooral waardevol vanwege de mogelijkheidom de inwoners van het hoge noorden te voorzien van volle melk, die ze hebben in gewicht van goud. Helaas moet de voorraad jaarlijks worden geroteerd, omdat de houdbaarheid van de gecondenseerde melk niet langer is dan 12 maanden, op voorwaarde dat aan de opslagvoorwaarden wordt voldaan die door de fabrikant zijn gespecificeerd.

De houdbaarheid van de gecondenseerde melk is afhankelijk van de capaciteit waarin deze is verpakt:

  • In een blik kan een delicatesse gegarandeerd een jaar lang nuttige eigenschappen behouden.
  • Pakketten met doy-pack dispensers zullen de inhoud enkele maanden bewaren (de fabrikant specificeert de specifieke term).
  • Hetzelfde geldt voor plastic containers met gecondenseerde melk. Maar er is een waarschuwing: als de plastic verpakking niet in de fabriek, maar in de winkel is verpakt, moet u de inhoud binnen 5 dagen opeten.

Plastic verpakkingen in vergelijking met de gebruikelijkeEen blikje heeft een aantal voordelen: een klein gewicht, een handig formaat en een manier om de inhoud te doseren, onbreekbaar materiaal. Dat is alleen het risico van het verkrijgen van een namaak vermenigvuldigingstoename. Lees zorgvuldig de samenstelling van de gekochte goederen.

Extra ingrediënten (cacao, koffie, cichorei) voor het conserveren van gecondenseerde melk in een blikje hebben geen invloed, de houdbaarheid blijft hetzelfde - 12 maanden.

Een niet-levensvatbare fabrikant hoeft de fabricagedatum niet te vervalsen of een product in te brengen dat geen echte relatie heeft met de gecondenseerde melk.

Natuurlijk, en in een blik kan gepakt wordeninhoud van slechte kwaliteit. Onder het gebruikelijke blauwe en witte etiket kan ingeblikte melk zich op het blik verbergen. In dergelijke producten zijn naast melk ook plantaardige vetten aanwezig, die de kosten van productietechnologie aanzienlijk verminderen.

Meestal in de overname van nagemaakte mag alleen de schuld van hun eigen onvoorzichtigheid. Selecteer items van goede kwaliteit kan u helpen de volgende tips:

  • Op het etiket met een echte gecondenseerde melk is GOST aangebrachten het opschrift "Hele gecondenseerde melk met suiker" (een stel woorden kan enigszins afwijken, bijvoorbeeld "Gehele gecondenseerde melk met suiker" of "Gecondenseerde magere melk met suiker", "Gedeeltelijk afgeroomde gecondenseerde melk met suiker").
  • Melkbevattend ingeblikt voedsel heeft op de verpakking verschillende inscripties - "Gecondenseerde melk", "Speciale melk", "Gecondenseerde melkmelk met suiker", enz. Over de samenstelling van ingeblikt voedsel in blik dat we hierboven al vermeldden.
  • Тара должна быть герметичной без сколов, scheuren, deuken, vervormingen, strepen, sporen van een opgeblazen gevoel en roest. De integriteit van het pakket beschermt de inhoud tegen infectie door pathogene microflora en tegen mogelijke vergiftiging.
  • Je kunt de echte gecondenseerde melk herkennen aanAll-stamped labeling op een blik. In de eerste rij moeten de branchecode M en verschillende cijfers worden aangegeven, waaronder de markering 76, die aangeeft dat het product geen componenten bevat die niet door GOST zijn vastgelegd.
  • In de tweede rij markeringen worden de productiedatum en het ploegnummer aangegeven. Maak een vers bereid product om een ​​voorraad te maken van uw favoriete traktatie.

GOST is gelegaliseerd in de gecondenseerde melkantioxidanten (E300, E301, E303, enz.) En stabilisatoren (E331, E332, E339 en E340).

Hoewel de gecondenseerde melk een proces van langdurige pasteurisatie heeft ondergaan, moet deze correct worden bewaard. Alleen naleving van de opslagvoorwaarden garandeert de kwaliteit van de inhoud. Hoeveel gecondenseerde melk wordt op de verpakking bewaard.

Optimale omstandigheden voor het bewaren van gecondenseerde melk in blik:

  • temperatuur achtergrond van 0 tot 20 ° C;
  • relatieve vochtigheid is niet hoger dan 85%.

Overweeg hoe u ingeblikte melk voor en na het openen van het pakket bewaart.

Het optimale temperatuurregime voor het bewaren van gecondenseerde melk kan worden bereikt in de koelkast of in de kelder:

  • Plaats potten niet dicht bij elkaar om afbrokkelen en roesten te voorkomen.
  • Voor opslag in de kelder, installeer de containers in een kartonnen doos.
  • Als ze een speciaal smeermiddel hebben, veeg het dan niet af, het beschermt het blad tegen corrosie. Veeg de beschermlaag af voordat u de container opent.
  • Let op de vochtigheidsgraad in de kamer, zorg voor goede ventilatie.

De houdbaarheid van gecondenseerde melk in een open vorm is niet afhankelijk van de verpakking. Na opening moet de container niet langer dan vijf dagen in de koelkast worden bewaard.

  • Doi-packs en plastic flessen moeten worden afgedekt om het binnendringen van microflora te minimaliseren.
  • Giet de inhoud uit een metalen pot in een glazen pot met een plastic dopje of plastic bakje.

Na opening oxideert het metaal snel, de favoriete traktatie is verzadigd met oxidatieproducten, wat de smaak en het nut beïnvloedt.

Sweet waarschijnlijkheid van gecondenseerde melk deposito's in de koelkast is zeer klein, maar hoe zit het met degenen die de behandeling maakt alleen gebruik voor culinaire doeleinden of koffie af en toe drinken met de toevoeging van zijn?

Kan ik de gecondenseerde melk invriezen? Doe dit niet. Het overtreden van het temperatuurregime tijdens opslag leidt tot suikerziekte.

Gekookte gecondenseerde melk heeft ook een hoge populariteit. Dit product is vooral goed voor het maken van verschillende desserts.

  • Ongeacht of u zelf gekookt of in blik geprefabriceerde producten hebt gekocht, ze zijn onderworpen aan dezelfde bewaaromstandigheden als voor gewone gecondenseerde melk.
  • Vergeet niet de noodzaak om de inhoud van blikjes te verplaatsen na opening in een chemisch inerte houder.

Als de inhoud van de geopende pot gesuikerd is, is dit hoogstwaarschijnlijk vergeten en is de gebruiksperiode verlopen. Dit product moet onmiddellijk worden weggegooid.

Als u een gecondenseerde melk hebt gekocht en hebt gevondengesuikerde massa, en voordat de houdbaarheidsdatum nog ver weg is, is er sprake van een schending van de bewaarcondities. Het is vermeldenswaard dat de fabrikant niet langer verantwoordelijk is voor de kwaliteit van een dergelijk product.

Sommige minnaressen reanimeerden gesuikerde gecondenseerde melk, kookten op een laag vuur met de toevoeging van melk of water. Maar het is beter om zo'n product niet te eten, maar gooi het gewoon weg.

Nu weet u hoeveel u kunt opslaangecondenseerde melk in een blik of andere soorten verpakking, hoe een kwaliteitsproduct te kiezen. Als de bewaarcondities gerespecteerd worden, zal de delicaatheid geen schade toebrengen aan de gezondheid. Vergeet niet om periodiek een audit in de voorraadkast uit te voeren en tijdig potten af ​​te voeren met een houdbaarheidstermijn.

Lees ook: