/ / Hoe lang kan ik bevroren champignons in de vriezer bewaren

Hoelang kan ik ingevroren champignons in de vriezer bewaren

Opwinding van een mushroomer laat niet toe om iets te missenpaddenstoel gevonden in het bos. Maar thuis, oh, hoe je niet wilt rotzooien met de verwerking van de "rijke vangst"! Als de champignons niet onmiddellijk worden gekookt, niet gemarineerd, ingeblikt en niet gezouten, zijn ze gewoon bevroren. Het is erg handig, en de voorbereiding kost niet veel tijd. Maar hoeveel bewaart u diepgevroren champignons in de vriezer van een standaardkoelkast, het is een vraag ... Voor onwetendheid bleek geen ramp, we zullen er nu het antwoord op vinden.

In de vriezer kunt u rauwe,geblancheerde, gekookte en gefrituurde champignons. In elk geval worden ze gesorteerd en selecteren ze alleen niet-wormachtige, niet-gedeponeerde, dichte exemplaren. Kleine champignons kunnen geheel worden ingevroren, groot - in stukjes gesneden.

Verse champignons worden vóór het invriezen gewassen en gedroogd. Giet in een laag op een blad en doe in de vriezer. Daarna worden ze verpakt in verpakkingen of plastic containers.

Blanch, dat wil zeggen Houd de champignons 1 minuut in kokend water. Leg het dan een minuut in ijswater. Vouw een vergiet in, droog op een handdoek. Klap een container in voor opslag en verzend naar de vriezer.

Bak champignons vóór het invriezen gedurende 5 minuten. Na verwerking hetzelfde als bij blancheren.

Gebakken champignons worden op de gebruikelijke manier gaar, maar ineen grote hoeveelheid olie (smaltz). Na afkoeling wordt het eindproduct in potten gelegd, met het resterende vet gegoten, bedekt met kap van capron. Bevries alleen in deze vorm.

De langste tijd in de vriezer kun je vers houdenbevroren champignons. Het product, dat op industriële schaal is verkregen, wordt maximaal anderhalf jaar in speciale diepvriezers opgeslagen. Als het optimale temperatuurregime wordt waargenomen, gaan de oorspronkelijke eigenschappen van de schimmels op deze manier van opslag niet verloren.

Echter, thuis, in een normale vriezer zo langJe kunt geen paddenstoelen opslaan. De temperatuur in de kamer verandert voortdurend, dus om de paddestoelen die in de herfst zijn geoogst niet te vergiftigen, moet u onthouden hoeveel paddestoelen in de vriezer kunnen worden opgeslagen.

De deadlines zijn als volgt:

  • tº -14 / -12 ºС - 3-4 maanden;
  • tº -18 / -14 ºС - 4-6 maanden;
  • tº -24 / -18 ºС - 12 maanden.

Bevroren ingevroren champignons bij een van deze temperaturen moeten binnen 3 maanden worden gerealiseerd. Gekookte en geblancheerde champignons mogen 4-5 maanden bevroren blijven.

En de laatste regel: Ontdooi de champignons om hun eigenschappen te behouden wordt aanbevolen in de koelkast onmiddellijk voor het koken. Opnieuw invriezen van dit product is niet het onderwerp, dus u moet de paddenstoelen verpakken in kleine, eenmalige batches.

Lees ook: