/ / Is het mogelijk om verse champignons voor de winter te bevriezen en wat

Is het mogelijk om verse champignons voor de winter te bevriezen en wat

  • Voor het invriezen passen alle eetbare paddenstoelen, maar meer dan andere - sterke en niet wormige jonge witte champignons, boletus, podberezoviki, champignons, cantharellen, honingzwammen.
  • Paddenstoelen zijn een zeer delicaat product en daaromvereist een attente houding en zo snel mogelijk verwerking. Het beste is om ze op te slaan op dezelfde dag dat ze werden verzameld in het bos of op de markt werden gekocht.
  • Hoe champignons te invriezen? Het principe van het bevriezen van bospaddestoelen is over het algemeen vergelijkbaar met het invriezen van bessen. Paddenstoelen moeten zorgvuldig worden gesorteerd door dubieuze en wormachtige paddenstoelen weg te gooien, te snijden, de beschadigde delen te verwijderen en grondig te spoelen, meerdere malen te vervangen door water. Het beste is om hele jonge sterke paddestoelen te bevriezen, die zelden wormachtig zijn. Spoel de champignons op een handdoek, grote - snijd ze en leg ze vervolgens op een bakplaat of bak in één laag en plaats ze in de vriezer. Het antwoord op de vraag "hoe witte paddestoelen te bevriezen" is precies hetzelfde.
  • Bevroren champignons in een zak of container, das, label (vergeet niet de datum van de bladwijzer en de rang van paddenstoelen te noteren), bewaar ze in de vriezer.
  • Vergeet niet dat ontdooide paddestoelen een gunstige broedplaats zijn voor verschillende micro-organismen, dus na ontdooien moeten de paddenstoelen onmiddellijk worden gebruikt voor het bereiden van champignons.
  • Diepgevroren champignons worden maximaal een jaar in de vriezer bewaard bij -18 ° C.

Als u bang bent om de champignons vers te bevriezen, kook ze dan voor het invriezen gedurende 5 minuten in kokend, gezout water, giet in een vergiet, droog en bevries dan.

Onderteken containers en pakketten met bevrorenchampignons - in de voorbereide vorm zien ze eruit als een homogene massa. Vul de containers in zijn geheel. Hoe minder lucht er in de container achterblijft, hoe beter de producten erin blijven. Dezelfde regel is van toepassing op plastic zakken: knijp de lucht maximaal eruit, bind ze vast en leg ze vervolgens in de vriezer. Nu weet je alles over het invriezen van de champignons! En hoe groenten te bevriezen, lees hier.

Lees ook: